Cozonacii comercializați în magazinele Auchan reprezintă o variantă accesibilă pentru consumatori, însă o analiză a etichetei realizată de Playtech.ro arată că lista de ingrediente este una complexă, bazată pe numeroase produse procesate. Aluatul este fabricat din făină albă de grâu, zahăr, apă și un premix care include, printre altele, făină de soia, zer praf, gluten de grâu, gălbenuș de ou praf, fibre citrice, arome, enzime și sirop de glucoză.
Rețeta include și ulei vegetal de floarea-soarelui și drojdie, în timp ce umplutura de nucă depășește 36% din masa produsului. Totuși, și umplutura se bazează pe un amestec de ingrediente precum pesmet, zahăr, nucă, germeni de grâu și albuș de ou pudră. Pe lângă acestea, produsul conține stafide, rom, rahat cu coloranți și zahăr, dar și ou pasteurizat care necesită conservanți pentru stabilitate.
Analiza compoziției evidențiază o prezență semnificativă de aditivi. Potrivit sursei citate, rahatul conține acidifianți și coloranți, cacaoa este alcalinizată cu corectori de aciditate, iar conservanții sunt utilizați pentru a prelungi valabilitatea oului lichid. Persoanele cu sensibilități alimentare trebuie să fie atente la alergenii declarați: grâu, ou, lapte, nucă și soia, existând totodată riscul unor urme de susan sau arahide.
Din punct de vedere nutrițional, acest tip de cozonac aduce un aport de aproximativ 307 calorii pentru 100 de grame de produs. Nivelul de zaharuri este unul ridicat, depășind 25 de grame la 100 de grame de produs, în timp ce grăsimile sunt prezente într-o cantitate moderată. Deși conținutul de sare este mic, valorile pentru fibre și proteine rămân reduse.
Din cauza combinației de făină rafinată, zahăr și ingrediente procesate, specialiștii recomandă consumul acestui produs cu moderație, fiind considerat un aliment de răsfăț ocazional. Deși prețul și aspectul sunt puncte forte, parcurgerea etichetei este esențială pentru a înțelege caracterul procesat al compoziției.