O alternativă deosebită pentru masa de Paște este pasca cu brânză sărată, ceapă verde și șuncă, un preparat care se remarcă prin simplitatea execuției și combinația de arome. Această variantă sărată a desertului tradițional promite să devină un punct de atracție pentru întreaga familie.
Pentru pregătirea aluatului, sunt necesare 500 de grame de făină, 350 ml de lapte, 50 ml de ulei, 30 de grame de drojdie proaspătă (sau 10 grame de drojdie uscată), 20 de grame de zahăr și 15 grame de sare.
Conform rețetei prezentate de România TV, umplutura se realizează dintr-un amestec complex: 500 de grame de brânză dulce de vacă, 200 de grame de telemea grasă sau brânză de burduf, 200 de grame de cremă de brânză și 60 de grame de șuncă. La acestea se adaugă două ouă, trei fire de ceapă verde, două fire de usturoi verde, mărar tocat, sare și piper, plus un ou bătut suplimentar pentru finisajul exterior.
Procesul de fabricație începe cu activarea drojdiei în lapte călduț cu zahăr, urmată de amestecarea cu jumătate din cantitatea de făină și uleiul. Ulterior se încorporează restul de făină și sarea, frământând compoziția până la omogenizare, după care aluatul trebuie lăsat la dospit aproximativ 40 de minute, notează savoriurbane.
În acest interval, se pregătește compoziția interioară prin tăierea măruntă a șuncii, cepei și usturoiului, care se omogenizează apoi cu brânzeturile, mărarul și ouăle, asezonând totul după gust.
Montarea preparatului presupune realizarea unei coronițe împletite din trei fâșii de aluat de un metru lungime. În mod similar, se pregătesc două împletituri mai mici pentru crucea decorativă, folosind bucăți de aluat de câte 60 de grame.
După ce baza aluatului este întinsă în formă circulară, se adaugă umplutura, se nivelează și se decorează cu marginile împletite și crucea deasupra. Pasca se unge cu ou și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru primele 10 minute, după care temperatura se reduce la 160 de grade pentru încă 15-20 de minute, până când este complet coaptă.