Odată cu apropierea sărbătorilor de Paște, pregătirea ouălor roșii redevine o prioritate în gospodăriile din România. Totuși, compoziția produselor folosite pentru colorare ridică semne de întrebare privind siguranța alimentară. Conform unei analize publicate de B1 TV, experții trag un semnal de alarmă referitor la modul în care substanțele chimice pot interacționa cu alimentul dacă nu sunt respectate anumite reguli.
Analiza etichetelor arată că majoritatea plicurilor cu vopsea din comerț se bazează pe coloranți artificiali precum E102 (tartrazină), E110 (sunset yellow), E122 (azorubină), E127 (eritrozină) sau E131 (albastru patent). Pe lângă aceștia, compoziția mai include aditivi ca acidul citric (E330), conservanți precum benzoatul de sodiu și diverși agenți de îngroșare. Deși aceste componente sunt avizate pentru industria alimentară, utilizarea lor implică precauții stricte.
„Chiar dacă aceste substanțe sunt aprobate pentru uz alimentar, ele sunt destinate în principal colorării externe a oului, nu consumului direct”, au explicat specialiștii, conform publicației Adevărul, citați de sursa menționată. Riscul principal apare în momentul în care coaja oului este fisurată, permițând substanțelor chimice să pătrundă în albuș și să fie ingerate odată cu alimentul.
Deși produsele autorizate sunt sigure sub condiția integrității cojii, experții avertizează că pericolele cresc în cazul utilizării vopselei neautorizate sau în cazul manipulării neigienice. De asemenea, o atenție sporită este necesară în cazul copiilor sau al persoanelor sensibile, care pot reacționa negativ la ingestia accidentală a coloranților sintetici.
Pentru cei care doresc să evite substanțele de sinteză, metodele tradiționale bazate pe ingrediente naturale rămân o soluție viabilă. Colorarea se poate realiza folosind coji de ceapă roșie, sfeclă sau hibiscus pentru nuanțe de roșu și roz, în timp ce turmericul sau florile de mușețel oferă nuanțe de galben. Varza roșie fiartă cu oțet poate produce un pigment albastru sau violet, iar spanacul și urzicile sunt folosite pentru tonuri de verde.
Procedura naturală presupune fierberea ingredientelor vegetale și scufundarea ouălor în lichidul obținut, adăugarea oțetului fiind esențială pentru fixarea culorii. Pentru a obține strălucirea specifică, gospodinele pot opta pentru ștergerea ouălor cu ulei sau puțină slănină după ce acestea s-au uscat complet.