Sărbătorile pascale sunt marcate de preparate culinare consistente, însă nutriționiștii atrag atenția că echilibrul este esențial pentru a preveni dificultățile digestive. Potrivit informațiilor publicate de B1 TV, alegerea celor mai potrivite feluri de mâncare poate transforma masa tradițională într-un beneficiu pentru organism.
Expertul în nutriție Mihaela Bilic indică stufatul drept cel mai benefic preparat din meniul de Paște, datorită abundenței de verdețuri sezoniere care îl compun. Specialistul subliniază importanța consumului de ceapă și usturoi verde în cantități mari, privite de data aceasta ca alimente de bază, nu doar drept simple condimente.
„Care e cel mai sănătos preparat de pe masa de Paște? Stufatul. Nu uitați că în meniul de Paște să includeți stufatul, acea tocană pe bază de ceapă și usturoi verde. E momentul din an în care trebuie să consumăm aceste verdețuri din belșug, pe post de alimente, nu de condimente”, a explicat Mihaela Bilic.
Conform medicului nutriționist, compușii cu sulf din aceste legume susțin procesele de detoxifiere la nivelul ficatului. Totodată, acestea au un rol protector pentru aparatul cardiovascular, contribuind la scăderea tensiunii arteriale și a nivelului colesterolului. Mai mult, substanțe precum quercitina din ceapă și vinil-ditina din usturoi au capacitatea de a bloca formarea noilor depozite de grăsime în corp.
Mihaela Bilic recomandă, de asemenea, utilizarea generoasă a sosului de roșii: „Gătiți cu sos de roșii din belșug, crește absorbția fierului din carne și din verdețuri”.
Referitor la carnea de miel, deși este adesea percepută ca fiind dificil de digerat sau prea grasă, aceasta posedă calități nutritive care pot susține sănătatea dacă este preparată corespunzător.
„Deși carnea de miel este o carne grasă, nu are efecte negative pentru sănătate, ba din contră! Un sfert din acizii grași saturați din carnea de miel sunt reprezentați de acidul stearic care determină creșterea nivelului de HDL colesterol”, a precizat nutriționistul, conform sursei citate.
Menținerea unei greutăți optime în timpul sărbătorilor este strâns legată de integrarea verdețurilor proaspete în dietă. Pe lângă beneficiile metabolice, aceste vegetale contribuie la fluidizarea sângelui. Astfel, prin combinarea corectă a alimentelor tradiționale cu ingrediente care facilitează absorbția nutrienților, precum sosul de roșii pentru fier, masa de Paște poate fi savurată fără riscuri majore pentru sănătate.