Sărbătoarea Paștelui, deși este un moment de bucurie spirituală și reuniune cu cei dragi, aduce cu sine provocări majore pentru sănătate din cauza meselor bogate în calorii. Specialiștii în nutriție avertizează că excesele alimentare pot declanșa probleme digestive serioase, în special în cazul persoanelor care au respectat postul și fac trecerea bruscă la alimente grele.
Conform declarațiilor oferite agenției Agerpres de către Adina Rusu, președintele Colegiului Dieteticienilor din județul Iași și preluate de B1 TV, organismul necesită o perioadă de adaptare după post. În timp ce restricția alimentară implică un aport ridicat de carbohidrați vegetali, digestia grăsimilor animale necesită o stimulare enzimatică și biliară mult mai intensă, proces care este încetinit în timpul perioadei de post.
„Alimentaţia de post se caracterizează printr-un aport redus de proteine de origine animală şi, de cele mai multe ori, de grăsimi, în paralel cu un aport crescut de carbohidraţi proveniţi din cereale, leguminoase şi alte alimente de origine vegetală. Organismul se adaptează la acest tip de alimentaţie printr-o stimulare mai scăzută a secreţiei enzimelor implicate în digestia grăsimilor şi, într-o măsură mai mică, a celor implicate în digestia proteinelor”, a precizat Adina Rusu.
Mesele tradiționale, care includ ouă, drob, friptură de miel și cozonac, pot fi echilibrate prin adăugarea legumelor de sezon. Nutriționista recomandă ca verdețurile, ridichile și ceapa verde să fie prezente la fiecare masă pentru a facilita digestia și a diminua senzația de prea plin. O strategie eficientă este evitarea amestecării multor preparate grele la o singură masă.
„De exemplu, ouăle sau drobul pot fi consumate alături de salată, iar friptura poate fi asociată cu legume, fără a adăuga la aceeaşi masă şi desertul. Dulciurile, precum pasca sau cozonacul, pot fi consumate separat, la distanţă de mesele principale, în porţii moderate”, a explicat președintele Colegiului Dieteticienilor din Iași.
Un alt factor de risc identificat de specialist este consumul continuu de alimente pe parcursul zilei, care suprasolicită sistemul digestiv. Este esențial să se respecte un orar clar al meselor principale și să se manifeste prudență în ceea ce privește alcoolul, care poate încetini golirea stomacului și favoriza mâncatul excesiv.
„Alcoolul influenţează digestia prin încetinirea golirii gastrice şi prin suprasolicitarea ficatului, mai ales atunci când este asociat cu mese bogate în grăsimi. În plus, poate stimula apetitul şi reduce capacitatea de autocontrol, favorizând supraalimentarea. De aceea, se recomandă moderaţie şi evitarea consumului de alcool pe stomacul gol sau în combinatie cu preparate foarte consistente”, a subliniat Adina Rusu.
Pe lângă alegerile alimentare, hidratarea joacă un rol crucial în menținerea unui tranzit intestinal sănătos. Apa trebuie consumată constant, iar băuturile acidulate sau alcoolice nu trebuie privite ca înlocuitori pentru lichidele esențiale. De asemenea, o plimbare scurtă de aproximativ 20 de minute după masă este recomandată pentru stimularea mișcărilor intestinale.
În viziunea experților, sărbătorile pascale nu sunt periculoase pentru metabolism dacă sunt abordate cu moderație și inteligență. Adina Rusu a concluzionat că „sistemul digestiv este adaptabil, dar sensibil la schimbări bruşte. Trecerea de la post la mesele de sărbătoare ar trebui privită ca un proces fiziologic care necesită echilibru şi etapizare. În final, cheia nu este restricţia, ci adaptarea inteligentă la nevoile organismului”.