Popularitatea salamului în rândul românilor nu ar trebui să ne determine să ignorăm densitatea calorică a acestui produs, atrage atenția nutriționista Mihaela Bilic. Deși este un aliment de bază la micul dejun sau la mesele festive, consumul excesiv poate deveni o amenințare la adresa sănătății și siluetei.
Conform unor informații publicate de România TV, Bilic recomandă orientarea către produsele de tip crud-uscat, cum este Salamul de Sibiu, în detrimentul mezelurilor fierte. Pentru a face o alegere corectă, medicul recomandă analizarea etichetei: carnea trebuie să fie primul ingredient menționat, iar lista de condimente să nu depășească cinci elemente.
Cea mai importantă recomandare vizează cantitatea zilnică permisă, nutriționista indicând o porție de doar 25 de grame pentru a menține un echilibru nutrițional. Această gramaj corespunde unui număr de aproximativ șase felii subțiri de salam.
Explicația din spatele acestei limite stricte rezidă în procesul de fabricație al mezelurilor, care concentrează atât proteinele, cât și grăsimile, rezultând un aport caloric mult mai mare față de carnea în stare proaspătă.
„Care este porția corectă de mezeluri? 25 grame, adică 6 feliuțe de salam! Mezelurile sunt o super-carne, în ele se concentrează proteinele și grăsimea din carne, au gust intens și de 2-3 ori mai multe calorii decât carnea proaspătă. Ca orice esență, se folosesc în doze mici… puțin și bun”, a explicat Mihaela Bilic într-o postare pe pagina sa de Facebook, citată de sursa menționată.