Chiftelele de cartofi reprezintă o alternativă culinară economică și ușor de realizat, fiind potrivite în special pentru zilele de post. Întreaga procedură de gătire durează aproximativ o oră și jumătate, iar dificultatea redusă a rețetei permite chiar și persoanelor neexperimentate în bucătărie să obțină un preparat gustos.
Pentru a pregăti această mâncare, sunt necesare elemente de bază precum 6-7 cartofi de dimensiuni mari, 2 sau 3 linguri de pesmet ori făină pentru omogenizarea compoziției și un morcov dat prin răzătoare, care trebuie stors bine. Aroma este oferită de trei căței de usturoi pisați, verdeață tocată (pătrunjel sau mărar), sare și piper, totul fiind prăjit ulterior în ulei vegetat.
Conform instrucțiunilor prezentate de portalul romaniatv.net, care citează cookpad.com, procesul debutează cu fierberea cartofilor. Aceștia se transformă într-un piure simplu, fără a utiliza ingrediente precum untul sau laptele. În această bază se integrează morcovul, usturoiul, condimentele și agentul de legare (făina sau pesmetul), cantitatea acestuia din urmă putând fi suplimentată cu încă două linguri dacă textura rămâne prea moale.
Secretul unei texturi corecte constă în păstrarea amestecului la frigider timp de 30 de minute după omogenizare. Ulterior, chiftelele se modelează și se rumenesc în tigaie până devin aurii. Pentru a reduce conținutul de grăsime, se recomandă așezarea lor pe șervețele de hârtie imediat după prăjire.
Acest preparat poate fi consumat în diverse combinații, cele mai populare fiind alături de mujdei de usturoi, diverse sortimente de murături sau alte garnituri, în funcție de preferințe.