Consumul de preparate gătite în regim de catering a cunoscut o creștere fulminantă în perioada Paștelui, volumul comenzilor pentru porții mari fiind de trei ori mai ridicat față de o perioadă obișnuită a anului. Conform datelor furnizate de platforma City Grill Family, citate de Libertatea, clienții au scos din buzunar, în medie, 450 de lei pentru o comandă, orientându-se către meniuri integrale care să acopere necesarul întregii familii.
Deși tradiția mesei de sărbătoare rămâne neschimbată, modul în care românii se organizează s-a modernizat. Mulți aleg să prepare acasă doar anumite feluri, lăsând produsele laborioase în grija bucătarilor profesioniști. Printre cele mai solicitate preparate se numără drobul, sarmalele și pasca. „Vedem tot mai clar că preparatele gătite și livrate în porții mari nu mai sunt alese doar pentru comoditate. În perioada Paștelui, ele intră într-un context în care alegerea ține de calitate, consistență și de felul în care oamenii își organizează o masă importantă pentru cei apropiați. Nu vorbim despre o alternativă la tradiție, ci despre un mod diferit de a o pregăti, mai adaptat ritmului de viață de azi”, a declarat Dragoș Bercea, Corporate Executive Chef City Grill Group.
Această tendință este dominantă în rândul familiilor tinere, unde opt din zece comenzi cuprind mâncăruri care necesită un timp lung de gătire. Astfel, masa festivă este completată doar parțial cu produse făcute în casă, asigurând eficiență fără a renunța la atmosfera clasică a sărbătorii.
Logistica acestor servicii este intens solicitată în special în ultimele 48 de ore dinaintea Paștelui, vârful de livrări fiind atins chiar în ajun. Dragoș Bercea explică faptul că această perioadă reprezintă o provocare operațională majoră: „Cererea este concentrată într-un interval scurt, iar asta cere control atent al capacității și o execuție foarte bună. Preparatele sunt gătite aproape de momentul livrării, fără conservanți, după aceleași standarde aplicate în restaurantele grupului, astfel încât calitatea să rămână constantă chiar și în perioade cu volum ridicat”.
Pe lângă meniul de bază, românii au inclus în coșul de cumpărături și produse gourmet, precum sarmalele în foi de viță, chifteluțele cu parmezan sau cozonacul cu ciocolată belgiană și nucă pecan. În medie, o familie comandă între patru și șase tipuri de preparate diferite, îmbinând două sau trei feluri principale cu diverse aperitive și deserturi.
„Pentru consumatorul de astăzi, comanda de preparate gătite în porții mari înseamnă mai puțin timp petrecut în pregătiri și mai mult control asupra organizării mesei, fără compromis în alegerea produselor. Din acest punct de vedere, City Grill Family surprinde o schimbare discretă, dar clară: masa de Paște rămâne un ritual important, dar este pregătită tot mai des cu ajutorul unor soluții externe, integrate firesc în viața de zi cu zi”, a concluzionat reprezentantul grupului, conform sursei citate.