Deși preferința gastronomică a maghiarilor se îndreaptă adesea către celebrii langoși, aceștia au și o versiune dulce extrem de populară, cunoscută sub numele de „Fánk”. Aceste gogoși pufoase, similare cu cele tradiționale, sunt consumate cu precădere în perioada iernii, în timpul carnavalurilor sau la diverse evenimente festive în familie, notează România TV.
Pentru a prepara această rețetă deosebită, aveți nevoie de 500 g de făină albă, 25 g de drojdie proaspătă, 300 ml de lapte, un gălbenuș de ou și 70 g de margarină lăsată la temperatura camerei. Compoziția este completată de 4 linguri de zahăr, un plic de zahăr vanilat, o linguriță de sare, zahăr pudră pentru decor și aproximativ 500 ml de ulei pentru prăjit.
Procesul tehnologic începe prin activarea drojdiei, care se dizolvă în laptele călduț amestecat cu o lingură de zahăr. Ulterior, într-un recipient încăpător, se combină făina cu sarea, restul de zahăr, zahărul vanilat, drojdia pregătită anterior, margarina moale și gălbenușul. Toate ingredientele se frământă până când rezultă un aluat cu o textură elastică, ce trebuie lăsat la dospit într-un spațiu călduros timp de o oră, până când volumul său devine dublu.
După ce aluatul a crescut, acesta se întinde pe o suprafață presărată cu făină până ajunge la o grosime de 1,5 cm, apoi se porționează în forme circulare cu ajutorul unui pahar. Un detaliu specific este apăsarea ușoară cu degetul în centrul fiecărei gogoși, având grijă să nu se rupă aluatul.
Prăjirea se realizează în ulei încins, într-un vas adânc, la foc mediu. Este important ca gogoșile să fie întoarse pe ambele părți până capătă o nuanță arămie, procesul fiind unul rapid care necesită atenție constantă pentru a evita arderea. La final, surplusul de grăsime se îndepărtează cu șervețele de hârtie, iar desertul se servește pudrat cu zahăr sau alături de o porție de gem.