Deși mai sunt două luni până la Crăciun, agitația pentru cumpărarea porcilor crescuți tradițional a început deja în satele românești. Fermierii anunță că porcii disponibili pentru vânzare sunt puțini, iar majoritatea sunt deja rezervați. Vânzările se fac exclusiv pe bază de comandă, iar locurile sunt limitate.
Tot mai mulți români din mediul urban aleg să cumpere porcul „în viu”, direct din gospodăriile țăranilor, pentru a se asigura de calitatea și gustul autentic al cărnii. Rezervările au început încă de acum, iar plata unui avans de câteva sute de lei a devenit o practică obișnuită.
În satul Rontău, județul Bihor, Dorel Pașcalău, un crescător cu experiență, are în jur de 20 de porci, dintre care majoritatea sunt deja „promiși”. Animalele sunt hrănite cu cereale, cartofi fierți și fără concentrate, ceea ce le conferă o carne gustoasă și sănătoasă.
„Porumbul l-am cumpărat cu 1,4 lei kilogramul, totul e natural. De aceea carnea are gustul acela adevărat de sărbătoare”, a declarat fermierul, potrivit Antena 3 CNN.
Prețurile pentru carnea de porc au rămas comparabile cu cele de anul trecut, situându-se între 15 și 17 lei pe kilogram, însă nu este exclusă o creștere în apropierea sărbătorilor, din cauza costurilor tot mai mari pentru furaje.
Rasele autohtone, precum Mangalița, Bazna sau Duroc, sunt cele mai căutate, fiind apreciate pentru textura cărnii și grăsimea de calitate. Oferta este însă limitată, în special din cauza efectelor pestei porcine africane, care a redus semnificativ numărul porcilor din fermele mici.
„Exemplarele crescute ca pe vremuri devin tot mai rare. Cererea este mare, dar nu mai facem față”, spun producătorii. Mulți cumpărători preferă să rezerve porcul din timp, urmând ca acesta să fie sacrificat în gospodăria vânzătorului, conform tradiției, chiar înainte de Crăciun.