Șoriciul de porc rămâne unul dintre cele mai apreciate produse de pe masa de Crăciun a românilor, însă nutriționiștii recomandă moderație în consumul acestuia. Potrivit datelor nutriționale, acest aliment tradițional furnizează aproximativ 563 de calorii la 100 de grame, având în compoziție 35 de grame de grăsimi și 63 de grame de proteine.
Pentru a obține o textură fragedă, gospodinele apelează la un truc simplu. Primul pas constă în îndepărtarea stratului de grăsime de sub piele, metodă care ajută la îmbunătățirea consistenței și la reducerea aportului caloric. Secretul preparării constă într-o saramură specială, realizată din apă în care se dizolvă patru lingurițe de sare și se adaugă patru căței de usturoi zdrobiți.
Fâșiile de șorici se introduc într-un borcan de 800 ml, peste care se toarnă amestecul de apă, sare și usturoi, apoi recipientul se păstrează la rece. Dacă lichidul devine opac, procedura trebuie repetată până când șoriciul capătă frăgezimea dorită. Dincolo de gust, preparatul conține colagen, util pentru articulații, și acid oleic, benefic pentru sistemul cardiovascular.
Totuși, din cauza nivelului ridicat de sodiu și grăsimi, medicii avertizează că persoanele cu hipertensiune arterială, colesterol ridicat sau probleme hepatice ar trebui să evite acest produs, conform publicației Ziar Obiectiv.