Mirela Vaida, cunoscuta prezentatoare a emisiunii „Acces Direct”, a împărtășit cu fanii săi secretul cozonacului moldovenesc, preparat exact după rețeta pe care o folosea mama sa. Vedeta a explicat pe canalul său de YouTube că acest desert tradițional, bogat în nucă și rahat, este cel care i-a marcat copilăria.
Pentru aluat, Mirela Vaida folosește aproximativ 2 kg de făină albă, apă minerală, sare, zahăr, drojdie dizolvată în lapte cald, unt gras, smântână, coajă de lămâie, esențe și 6 ouă. Prezentatoarea recunoaște că nu gătește după cantități stricte: „La mine totul se face din ochi. Eu nu fac rețete profesionale, le fac așa după mintea mea”, a declarat aceasta, conform giveawayromania.com.
Procesul de preparare începe prin amestecarea făinii cu sarea și zahărul, urmată de adăugarea drojdiei și a untului tăiat cubulețe. „La cozonacul moldovenesc se pun foarte multe oua. Mama, de exemplu, punea cate patru oua la un kilogram de faina sau chiar cinci. Eu o sa pun sase oua”, a explicat vedeta, subliniind că adaugă și apă minerală pentru a obține un aluat cât mai afânat. După frământare, compoziția este lăsată la dospit timp de o oră.
Umplutura este una generoasă, realizată dintr-un kilogram de miez de nucă, zahăr, cacao, lapte, esențe, stafide și rahat tăiat cubulețe. Mirela Vaida recomandă ca amestecul de nucă să aibă consistența unei paste groase pentru a se așeza bine pe foaia de aluat. După ce aluatul a crescut, acesta se împarte în patru pentru a forma doi cozonaci împletiți, care se ung cu gălbenuș și ulei de măsline înainte de a fi introduși la cuptor pentru aproximativ 45 de minute.