În perspectiva sărbătorilor pascale, când consumul de ouă crește semnificativ pentru vopsit sau prepararea cozonacilor, Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a demarat o serie de controale riguroase în piețele și magazinele din întreaga țară. Instituția subliniază importanța achiziționării acestor produse doar din unități autorizate sanitar-veterinar, precum fermele înregistrate sau centrele de ambalare certificate, conform informațiilor publicate de Redactia.ro.
Pentru a garanta siguranța alimentară, consumatorii sunt sfătuiți să examineze cu atenție coaja ouălor, care trebuie să fie curată, întreagă și fără fisuri. Orice urmă de murdărie sau deteriorare a învelișului extern poate indica un produs nesigur pentru consum. Totodată, depozitarea joacă un rol crucial; ouăle trebuie păstrate la o temperatură constantă în magazin și refrigerate imediat după ce au fost cumpărate.
Un element esențial în alegerea produsului corect este descifrarea codului imprimat pe coajă, care oferă detalii despre viața păsărilor și originea alimentului. Prima cifră a marcajului explică modul în care au fost crescute găinile: cifra 0 corespunde sistemului ecologic, 1 reprezintă găinile crescute în aer liber, 2 indică păsările crescute la sol în hale, în timp ce cifra 3 este specifică creșterii în baterii.
După cifra referitoare la sistemul de creștere, urmează două litere care reprezintă țara de origine, cum ar fi RO pentru România, urmate de codul județului și un număr de identificare al exploatației. Spre exemplu, un ou marcat cu codul 1ROBZ002 provine de la o fermă din județul Buzău unde păsările au acces în aer liber.
Inspectorii recomandă evitarea cumpărării ouălor care nu prezintă aceste marcaje sau care sunt comercializate în condiții precare de igienă. Respectarea acestor norme de verificare a prospețimii și a provenienței devine esențială înainte de Paște, pentru a preveni riscurile de îmbolnăvire cauzate de o manipulare sau o sursă necorespunzătoare.