Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a demarat o campanie intensă de verificare a piețelor și magazinelor, în contextul pregătirilor pentru sărbătorile pascale. Instituția a emis un set de recomandări esențiale pentru consumatori, subliniind importanța achiziționării produselor din surse sigure și autorizate sanitar veterinar.
Conform reprezentanților ANSVSA, ouăle trebuie cumpărate exclusiv din centre de ambalare, ferme, magazine sau producători care dețin autorizație sanitară. O condiție obligatorie pentru comercializare este prezența codului de producător pe coajă. Inspectorii avertizează populația să evite produsele care nu au marcaje vizibile, care nu prezintă informații clare despre proveniență sau care sunt expuse spre vânzare în condiții de igienă precare.
O atenție deosebită trebuie acordată integrității cojii, care nu trebuie să fie murdară sau crăpată, deoarece astfel de defecte compromit siguranța alimentară. De asemenea, menținerea unei temperaturi constante în magazin și refrigerarea imediată a ouălor după cumpărare sunt pași critici pentru păstrarea prospețimii. Potrivit informațiilor publicate de RomaniaTV.net, respectarea regulilor elementare de igienă în timpul manipulării și gătitului rămâne o prioritate pentru prevenirea riscurilor de sănătate.
Înțelegerea codului ștampilat pe ouă este vitală pentru o alegere informată, acesta oferind date despre metoda de creștere a păsărilor și originea geografică a produsului. Formatul ștampilei începe cu o cifră de la 0 la 3, care indică sistemul de producție:
0 – producție ecologică;
1 – găini crescute în aer liber;
2 – păsări crescute la sol, în hale;
3 – găini crescute în baterii îmbunătățite.
Urmează două litere care identifică țara de origine (spre exemplu, RO pentru România sau BG pentru Bulgaria), urmate de indicativul județului (cum ar fi CT pentru Constanța sau BZ pentru Buzău). Ultimele trei cifre din cod reprezintă numărul de identificare al fermei respective din județul menționat.
Spre exemplu, un ou marcat cu 1ROBZ002 provine de la o găină crescută în aer liber (1), dintr-o unitate de producție din România (RO), localizată în județul Buzău (BZ), fiind vorba despre ferma cu numărul de ordine 002. Utilizarea acestui instrument de marcare permite trasabilitatea completă a alimentelor de la producător până la masa consumatorului final.