Deși sărbătorile de iarnă sunt încă departe, mulți români au început deja să se pregătească pentru masa de Crăciun, asigurându-se că nu vor rămâne fără carne de porc. Cererea este atât de mare, încât unii fermieri au vândut deja în avans o parte semnificativă din animale, iar cei care amână cumpărăturile până în decembrie riscă să nu mai găsească porci disponibili.
O tendință tot mai vizibilă este achiziționarea porcilor în viu, direct de la crescători. În prezent, prețul pe kilogram se menține la nivelul anului trecut, situându-se între 15 și 17 lei, chiar dacă costul cerealelor a înregistrat o creștere.
Un exemplu este cel al lui Dorel Pașcalău, un fermier din localitatea Rontău, județul Bihor. Acesta are pregătiți pentru sacrificare aproximativ 20 de porci, dintre care jumătate au fost deja rezervați. Pentru a garanta achiziția, clienții trebuie să plătească un avans de 400 de lei, prețul final putând fi negociat. Fermierul avertizează însă că tarifele ar putea crește pe măsură ce ne apropiem de Crăciun, mai ales că hrana pentru animale s-a scumpit.
„Porumbul s-a scumpit. Eu l-am luat cu 1,4 lei. Noi nu punem concentrate, doar cereale și mâncare naturală. De aceea și carnea e altfel, are gustul acela adevărat de Crăciun”, a explicat fermierul Dorel Pașcalău pentru Antena 3.
Majoritatea clienților care preferă să cumpere porci direct din gospodării provin din mediul urban. Motivația principală este calitatea superioară a cărnii, pentru mulți devenind o tradiție să se aprovizioneze de la țară.
„Am venit să-l văd, să știu ce mănânc. La magazin nu am încredere. E tradiție. Fără porc crescut la țară, nu e Crăciun. Îl iau acum, să fiu sigur”, a declarat Florin Dulău, unul dintre cumpărători.
Printre cele mai căutate rase de porci se numără cele românești și cele premium, precum Mangalița, Bazna sau Duroc roșu. Acestea sunt apreciate pentru carnea fragedă și grăsimea naturală, fiind crescute fără aditivi. Cu toate acestea, oferta locală este tot mai redusă, România confruntându-se cu un deficit de carne de porc de peste 40%, ceea ce duce la o creștere a importurilor. Unul dintre factorii care au contribuit la această situație este pesta porcină, care a forțat mulți fermieri să renunțe la creșterea animalelor.