Un desert rapid și delicios, ideal pentru momentele în care doriți ceva dulce pregătit în casă, poate fi realizat folosind ingrediente simple, precum ouă, zahăr și gem. Această rețetă de ruladă cu marmeladă și nucă de cocos necesită un timp scurt de coacere și câțiva pași esențiali pentru a obține un aluat pufos.
Pentru prepararea blatului, sunt necesare 4 ouă, 4 linguri de zahăr pudră, 2 linguri de ulei și o lingură de suc de lămâie, cantitatea putând fi ajustată după gust. Lista ingredientelor solide include 120 de grame de făină simplă și 8 grame de praf de copt. Pentru umplutură și decor, se utilizează marmeladă de fructe (congelate, gem sau fructe proaspete fierte) și nucă de cocos rasă.
Procesul de preparare începe prin spargerea ouălor într-un castron mare, unde se bat până devin o spumă groasă și pufoasă. Se adaugă zahărul pudră și se amestecă ușor din nou, după care se încorporează uleiul și zeama de lămâie.
În compoziție se amestecă ușor praful de copt, urmat de adăugarea treptată a făinii simple cernute. Aceasta se încorporează în aluat folosind o spatulă, prin mișcări circulare lente, pentru a menține textura aerată.
Aluatul obținut se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se întinde uniform. Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și se lasă la copt timp de aproximativ 25 de minute.
După coacere, blatul se scoate din cuptor și se răstoarnă pe o altă hârtie de copt, presărată în prealabil cu zahăr pudră. Se îndepărtează hârtia folosită la copt și se întinde imediat marmelada pe toată suprafața blatului cald.
Folosind hârtia de copt presărată cu zahăr ca suport, se rulează blatul cu grijă. Rulada formată se învelește în hârtie și se introduce la frigider pentru 30 de minute, pentru a se răci și a-și păstra forma.
După intervalul de răcire, rulada se scoate de la frigider și se unge la exterior cu un strat de marmeladă. La final, se presară nucă de cocos rasă pe toată suprafața, iar desertul poate fi tăiat felii și servit.