Dovlecelul și castravetele sunt considerate opțiuni alimentare excelente pentru pacienții care suferă de diabet, conform specialiștilor în nutriție. Aceste legume se remarcă printr-un profil nutrițional care sprijină menținerea unui nivel optim al zahărului în sânge.
„Ambele au un conținut foarte scăzut de carbohidrați și un indice glicemic redus, ceea ce înseamnă că nu provoacă fluctuații bruște ale glicemiei. Din acest motiv, pot fi incluse frecvent în alimentație, chiar și în porții mai generoase, fără un impact metabolic semnificativ”, a declarat dr. Sorina Ispas, medic specialist diabet, nutriție și boli metabolice, într-o intervenție pentru G4Food.ro.
Datorită densității calorice mici și a indicelui glicemic scăzut, aceste legume permit un control mai bun al dietei zilnice, fără a pune în pericol echilibrul metabolic al persoanelor diagnosticate cu această afecțiune, notează G4Media.